Marketteki hemen her şey iki ila dört kişilik paketlenmiştir ve tariflerin neredeyse hepsi dört kişiliktir. Tek kişiye yemek yapmak, aile yemeğinin küçük bir sürümü değildir; başka bir sorundur ve büyük ölçüde bir pişirme değil alışveriş sorunudur.
Açık alın, küçük alın, dondurulmuş alın
Açık sebze, altılı file yerine tek bir soğan almanızı sağlar. Dondurulmuş bezelye, ıspanak, orman meyvesi ve balık tanımı gereği porsiyonla satılır: gereken kadarını alırsınız, gerisi donmuş kalır. Yalnızca büyük alabildiğiniz her şey için — bir somun, bir kalıp peynir, bir demet ot — gerisinin nereye gideceğine aldığınız gün karar verin.
Solan değil, iyileşen yemekler pişirin
Güveçler, köriler, çorbalar, uzun soslar ve fırın makarnası ikinci gün daha iyidir ve iyi donar. Bir sote ya da salata öyle değildir. İlk gruptan bilerek büyük bir tencere yapın, iki kez yiyin ve kalanını tek kişilik porsiyonlar halinde dondurun. İkinci gruptan ise yalnızca şimdi yiyeceğiniz kadar pişirin.
Yarım malzeme bitiren üç yemek öğrenin
Yarım soğan, yarım biber, yarım konserve fasulye, bir yumurta. Kızarmış pilav, omlet ve kalanla yapılan bir tabak makarna bunların hepsini içine alır. Güvenilir üç formata sahip olmak, her şeyin ikinci yarısının gidecek bir yeri olması demektir.
Dondurucuyu evin ikinci ferdi gibi kullanın
Bir ailenin daha az israf etmesinin sebebi, yiyeceğin bozulmadan yenmesidir. Dondurucu aynı işi yapar: bugün bitiremeyeceğiniz yarıyı isteyene dek saklar. Ekmeği dilim dilim, peyniri rendelenmiş, otları yağ içinde doğranmış ve salçayı kaşık kaşık dondurun. Bunların her biri, tek kişilik bir mutfakta normalde çöpe giden şeylerdir.
Birer birer alın, dayanan şeyleri pişirin ve bitiremeyeceğiniz yarıyı dondurun. Tek kişiye yemek yapmak, yalnızca dört kişilik yemeğin küçültülmüş hali gibi ele alındığında israf eder.