Kahvaltı, insanların en çabuk vazgeçtiği öğündür. Ekmek yoktur, demek ki hiçbir şey yoktur ve gün bir istasyondan alınmış bir şeyle başlar. Oysa neredeyse boş bir mutfakta birkaç kahvaltı vardır ve çoğu, kuyrukta beklemekten kısa sürer.
Bir yumurta varsa
Kenarları çıtırlayana kadar kızartılıp her şeyin üstüne konabilir: pilav, dünkü patates, bir dilim ekmek, artan bir yığın sebze. Sahanda yumurta, soğuk hemen her şeyi bir öğüne dönüştürür. Ya da elde ne peynir ucu varsa onunla yavaşça karıştırılarak. Ya da haşlanıp tuzlanarak, ekmek ve bir domatesle. Yumurta, boş bir mutfaktaki en işe yarar şeydir.
Ekmek varsa, bayat bile olsa
Zeytinyağı ve tuzla kızarmış ekmek gerçek bir kahvaltıdır; hele üstüne bir domates ezilmişse. Buzdolabında ne varsa üstüne konmuş kızarmış ekmek daha da iyisidir. Bayat ekmek, bir yumurta ve bir parça sütle ekmek tatlısına dönüşür; bu, bir somunun sonu için mümkün olan en iyi kullanımdır ve dört dakika sürer.
İkisi de yoksa
Dün akşamki yemek kahvaltıdır. Bu, dünyanın büyük bölümünde olağandır ve yalnızca kahvaltının ayrı bir yiyecek kategorisi olarak tanımlandığı yerlerde tuhaf görünür. Pilav, baklagil, çorba, fırın sebzesi — hepsi sabahleyin bir ambalajdan çıkan şeyden iyidir. Yoksa: tatlı ya da çıtır bir şeyle yoğurt; su ve tuzla pişirilip yumuşamakta olan meyveyle bitirilen yulaf; ya da kızarmış ekmeğin üstünde bir kutu fasulye.
Kahvaltıyı mümkün kılan üç şey
Yumurta, yulaf ve dondurulmuş ekmek. Bu üçü birlikte hemen her sabahı karşılar, çok az tutar ve siz onları unutana kadar geçen sürede bozulmaz. Buna keskin bir şeyin kavanozunu ekleyin — turşu, acı biber, reçel — üçünün en sadesi bile gerçekten canınızın istediği bir şeye dönüşür.
Sabah yedide değil, bir önceki akşam karar verin
Kahvaltının başarısız olmasının sebebi, geç kalmış biri tarafından mümkün olan en kötü anda karara bağlanmasıdır. Bir önceki akşam harcanan otuz saniye — yulafı ıslatmak, bir tava çıkarmak, dondurucudan ekmek dilimlemek — kararı tümüyle ortadan kaldırır. Bu, karar gerektirmeyen üç akşam yemeğini hazır tutmakla aynı ilkedir: iş pişirmek değil seçmektir ve seçim, acele edilmediğinde en iyi yapılır.
Bir yumurta, bir dilim bayat ekmek ya da dünkü pilav; yolda alınan her şeyden daha iyi bir kahvaltı yapar. Evde yumurta, yulaf ve dondurulmuş ekmek bulundurun, kararı bir önceki akşam verin; öğün ortadan kaybolmaz.