Das Frühstück ist die Mahlzeit, bei der am schnellsten aufgegeben wird. Es ist kein Brot da, also ist nichts da, und der Tag beginnt mit etwas, das am Bahnhof gekauft wurde. Tatsächlich enthält eine fast leere Küche mehrere Frühstücke, und die meisten dauern kürzer als das Anstehen.
Wenn ein Ei da ist
Mit knusprigen Rändern gebraten, auf allem: Reis, den Kartoffeln von gestern, einer Scheibe Brot, einem Rest Gemüse. Ein Spiegelei macht fast aus jeder kalten Sache eine Mahlzeit. Oder langsam gerührt mit dem Käseende, das noch existiert. Oder gekocht, gesalzen und mit Brot und einer Tomate gegessen. Das Ei ist das Nützlichste in einer leeren Küche.
Wenn Brot da ist, und sei es altbacken
Brot mit Öl und Salz ist ein richtiges Frühstück, besonders mit einer daraufgedrückten Tomate. Brot mit dem, was im Kühlschrank steht, ist ein noch besseres. Altbackenes Brot ergibt Arme Ritter mit einem Ei und einem Schuss Milch — die beste Verwendung für das Ende eines Laibs, in vier Minuten.
Wenn beides fehlt
Das Abendessen von gestern ist das Frühstück. In weiten Teilen der Welt ist das normal und wirkt nur dort seltsam, wo Frühstück als eigene Kategorie von Lebensmitteln definiert wurde. Reis, Bohnen, Suppe, Röstgemüse — all das ist morgens besser als etwas aus einer Verpackung. Andernfalls: Joghurt mit etwas Süßem oder Knusprigem, Haferflocken in Wasser mit Salz gekocht und mit dem weich werdenden Obst abgerundet, oder eine Dose Bohnen auf Toast.
Drei Dinge, die Frühstück möglich machen
Eier, Haferflocken und Brot aus dem Gefrierfach. Zusammen decken sie fast jeden Morgen ab, kosten sehr wenig und verderben nicht in der Zeit, in der Sie sie vergessen. Dazu ein Glas von etwas Scharfem — eingelegtes Gemüse, Chili, Marmelade — und selbst das schlichteste der drei wird zu etwas, das man wirklich will.
Entscheiden Sie abends, nicht um sieben Uhr früh
Frühstück scheitert, weil es im denkbar schlechtesten Moment von jemandem entschieden wird, der zu spät ist. Dreißig Sekunden am Vorabend — Haferflocken einweichen, eine Pfanne bereitstellen, Brot aus dem Gefrierfach schneiden — nehmen die Entscheidung vollständig weg. Das ist dasselbe Prinzip wie drei entscheidungsfreie Abendessen: Die Arbeit ist nicht das Kochen, sondern das Wählen — und das wählt sich am besten ohne Eile.
Ein Ei, eine Scheibe altbackenes Brot oder der Reis von gestern ergeben ein besseres Frühstück als alles, was man unterwegs kauft. Eier, Haferflocken und Gefrierbrot vorrätig halten, abends entscheiden — und die Mahlzeit hört auf zu verschwinden.