Tanınmaz bloklarla dolu bir dondurucu bir kiler değil, bir bekleme odasıdır. Doğru kullanıldığında gıda israfına karşı en iyi araçtır ve fark, içine ne koyduğunuzda ve nasıl koyduğunuzdadır.
İyi donanlar
Ekmek, pişmiş pilav ve makarna, çiğ ve pişmiş et, et suyu, çorbalar, güveçler, soslar, yemeklik peynir, süt, tereyağı, yağ içinde doğranmış otlar, meyvelerin çoğu ve neredeyse her artan yemek. Soğuk yemek yerine ısıtacağınız her şey genellikle şikâyetsiz donar.
Donmayanlar
Çoğunlukla sudan oluşan ve çiğ yenen yiyecekler: marul, salatalık, salatalık domates, bütün patates. Buz kristalleri hücre duvarlarını yırtar ve çözülünce pörsük çıkarlar. Kremalı soslar ve yoğurt kesilebilir. Kızartma kabuğunu yitirir. Bunların hiçbiri tehlikeli değildir; yalnızca hayal kırıklığıdır ve hayal kırıklığı yaratan yemek de çöpe gider.
Yassı ve gerçekten kullanacağınız porsiyonlarda dondurun
Tek bir büyük blok saatlerce çözülür ve hepsini kullanmaya zorlar. Bir öğünlük porsiyonlar halinde, poşetlerde yassı dondurun: üst üste dizilir, dakikalar içinde çözülür ve fikrinizi değiştirmenin bir bedeli olmaz. Ne olduğunu ve tarihi yazın. Etiketsiz her kap eninde sonunda çöpe döner; çünkü kimse akşam yemeğinde gizem servis etmez.
Tezgâhta değil, buzdolabında çözün
Soğukta yavaş çözülme, yiyeceği bakterilerin çoğaldığı sıcaklık aralığının dışında tutar. Bunu bir önceki akşamdan planlayın ya da çorba, güveç ve sosları doğrudan donmuş halde ısıtın. Tamamen çözülmüş bir şeyi, arada pişirmediyseniz yeniden dondurmayın.
Yassı porsiyonlar, etiketli, buzdolabında çözülmüş. Dondurucu, israf edeceğiniz yiyeceğin gelecek haftanın akşam yemeğine dönüştüğü yerdir.