Mutfak gereçleri, yemek yapmayı sevmemenin çözümü gibi satılır; oysa hiçbir zaman öyle değildir. Evde pişirilen hemen her şey altı kadar nesneyle yapılır ve çekmecenin geri kalanı indirimde olduğu için oradadır.
Keskin tutulan tek bir bıçak
Orta boy tek bir şef bıçağı işin yüzde doksanını görür. Önemli olan kaça alındığı değil, keskin olup olmadığıdır: kör bıçak kayar, kesmek yerine ezer ve sebze hazırlamayı, insanların dışarıdan yemek söyleme sebebine çevirir. Bilenmiş ucuz bir bıçak, bilenmemiş pahalı bir bıçaktan iyidir. Basit bir masat ya da çekmeli bileyici alın ve gerekli göründüğünden çok daha sık kullanın.
Geniş ve ağır bir tava
İçine soğuk yemek girdiğinde ısısını koruyacak kadar ağır, her şey yığın halinde buharlanmak yerine tek katman durabilecek kadar geniş. Bu tek tava; sahanda yumurtayı, mühürlenmiş eti, sebzeleri, sosları ve çoğu tek tava yemeğini yapar. Ağır ve düzse malzemesi biçiminden daha az önemlidir. Yemek değer değmez ısısını kaybeden ince bir tava, ev yemeklerinin bu kadar sık gri çıkmasının sebebidir.
Büyük bir tencere ve bir fırın tepsisi
Makarnaya, et suyuna, çorbaya ve genelde pişirdiğinizden fazla kişiye yetecek bir yahniye uygun büyüklükte bir tencere. Küçük tencereler taşar ve sizi partiler halinde pişirmeye zorlar. Kenarlı, düz, metal bir fırın tepsisi: fırınlanmış sebze, tepsi yemekleri, patates, ekmek. Bu listedeki en ucuz şeydir ve hafta içi akşam yemeklerini en çok değiştirendir.
Gerçekten kullanılabilir bir kesme tahtası, bir süzgeç ve tahta bir kaşık
Büyük bir tahta. Küçük tahtalar yemeği tezgâha iter ve sizi aşama aşama çalışmaya zorlar. Kaymaması için altına nemli bir bez koyun. Süzgeç; süzme, durulama ve et suyunu süzme işini görür. Tahta kaşık, tavayı çizmeden dipteki kızarmış parçaları kazır ve lezzet tam olarak o parçalardadır.
Gönül rahatlığıyla atlayabilecekleriniz
Sarımsak ezacakları, avokado dilimleyicileri, yumurta ayırıcıları, muz kutuları, tek işlevli doğrayıcılar ve kasaların yanında satılanların çoğu. Her biri, bir bıçağın ya da bir elin daha hızlı yaptığı tek bir işi yapar; her biri yer kaplar ve yıkanmayı ister. Gerçekten işe yarayan ekler, isterseniz: dijital bir terazi, sık et pişiriyorsanız bir termometre ve çorba için bir el blenderı. Listenin tamamı bu.
Asıl lüks yerdir
İçinde altı iyi alet olan bir çekmece, kırk alet olandan daha hızlı çalışır. Sahip olmadığınız her nesne; aramak, temizlemek ve kaldırmak zorunda olmadığınız bir nesnedir. Bir yıldır kullanılmamış bir şey, doğru tarifi beklemiyordur. Gerçekten kullandığınız şeylerin olması gereken yeri işgal ediyordur.
Keskin bir bıçak, ağır bir tava, büyük bir tencere, bir fırın tepsisi, büyük bir kesme tahtası ve bir süzgeç. Gerisi isteğe bağlıdır ve çoğu, çekmecenin kapanmamasının sebebidir.