Cuisiner deux dîners est le plus court chemin pour finir par détester la cuisine. Mais un foyer où l’un évite le piment, l’autre ne mange pas de viande et un enfant refuse tout ce qui est vert n’a pas besoin de deux dîners. Il a besoin d’un plat conçu pour que chacun termine son assiette.
Construisez une base acceptée de tous, puis divergez à table
Riz, pâtes, pommes de terre, pain plat, une plaque de légumes rôtis : quelque chose de simple, généreux et sans controverse au centre. Puis ce qui divise part dans des bols à côté : la sauce, le piment, la viande, le fromage, l’oignon cru. C’est ainsi qu’est servie une immense part de la nourriture dans le monde, et ce n’est pas un compromis. Chacun obtient exactement ce qu’il veut et une seule chose a été cuisinée.
Gardez les éléments clivants pour la dernière minute
Cuisinez la base sans épices et assaisonnez chaque portion ensuite. Une casserole de lentilles nature devient un bol doux pour l’un et un bol relevé pour l’autre avec une cuillère d’huile pimentée à table. La viande est la plus simple à garder à part : cuisez-la à côté plutôt que dedans, et le même repas convient à celui qui en mange et à celui qui n’en mange pas, sans poêle supplémentaire.
Avec un enfant qui refuse, restez ennuyeux et visible
Des composants séparés et reconnaissables marchent mieux qu’un plat mélangé, parce que l’enfant voit ce qu’est chaque chose. Le même dîner déconstruit dans l’assiette est souvent accepté quand la version en ragoût ne l’est pas. Servez une petite quantité de la nouveauté à côté d’une bonne quantité de l’accepté, sans commentaire. L’acceptation vient généralement de l’exposition répétée plutôt que de la persuasion, et les repas où la nourriture n’est pas une négociation se passent mieux pour tout le monde.
Ne devenez pas cuisinier à la commande
Il y a une différence entre tenir compte d’un dégoût réel et préparer un plat séparé à la demande. Une base avec des garnitures optionnelles couvre presque tout ; un second dîner complet est une habitude qui s’installe. Annoncez ce qu’il y a à dîner et quelles options l’accompagnent. C’est un choix à l’intérieur d’un repas et non une carte, et cela maintient la cuisine à une seule casserole.
Faites tourner à qui revient le plat préféré
Dans une maison aux goûts différents, le système le plus juste est un tour de rôle plutôt qu’un compromis : ce soir le repas penche du côté de l’un, demain de celui de l’autre. Chacun mange régulièrement quelque chose qu’il adore, au lieu que tous mangent chaque soir quelque chose que personne ne déteste. Cela signifie aussi que la personne qui cuisine a son tour, ce qu’on a tendance à oublier.
Une base au centre, les éléments clivants dans des bols à côté, l’assaisonnement par assiette et un tour de rôle pour la soirée. Personne ne cuisine deux fois et personne ne mange un compromis.