Bazı akşamlarda sorun malzeme, beceri ya da zaman değildir. Sorun, karar vermeye harcayacak hiçbir şeyin kalmamış olmasıdır. En çok paraya mal olan ve en çok yemeği israf ettiren akşamlar bunlardır ve bile isteye hazırlık yapmaya değen akşamlar da bunlardır.
Önce çıtayı düşürün
Bir öğünün özenle kurulmuş bir tabak olması gerekmez. Üzerine bir şey konmuş kızarmış ekmek, yumurta, üstünde sahanda yumurta ve soya sosu olan bir kâse pilav, tavada ısıtılmış baklagil, ekmek ve limonla bir kutu balık — bunların hepsi akşam yemeğidir ve hepsi kırk dakika sonra poşetle gelen şeyden iyidir. O akşamlarda amaç, kendi mutfağınızda ayakta makul bir şey yemektir. Amaç yemek pişirmek değildir.
Beş dakika süren beş şey
Pilavın üstüne kenarları çıtırlamış bir yumurta, soya sosu ve açık olan hangi sos varsa o. Zeytinyağında ısıtılmış sarımsakla makarna, acı biber ve buzdolabındaki peynirin son parçası. Tavada çıtırlatılmış bir kutu baklagil, yanında yoğurt ve ekmek. Kızarmış ekmeğin üstüne herhangi bir şey: ızgarada peynir, yağ ve tuzla ezilmiş domates, bir kutu sardalya. Dondurucudan çıkmış bir kâse çorba; özür diliyormuş gibi durmaması için üstüne çıtır bir şey.
Pahalı olan kısım karardır
Yorgun bir akşamda seçmek, pişirmekten zordur. O yüzden o an seçmeyin. Yukarıdakilerden iki üç tanesini belirleyin, malzemelerini evde sürekli bulundurun ve bunları bir başarısızlık değil, varsayılan seçenek olarak görün. Onları görünür bir yere yazmak çok işe yarar. Buzdolabındaki kısa bir liste, öylece durup bakma aşamasını tamamen ortadan kaldırır; genellikle bir teslimat uygulamasıyla biten aşama da odur.
Yorgun akşamı öbür uçtan kolaylaştırın
Kötü bir çarşamba için yapabileceğiniz en iyi şey, iyi bir pazar günü yapılır: dondurucuda tek porsiyonluk kaplarda bir şeyler, buzdolabında pişmiş bir tahıl, hazır bir kavanoz sos. Önceden pişirmenizin sebebi verimlilik değil. Önceden pişiriyorsunuz ki hiçbir şeyi kalmamış olan haliniz hiçbir karar vermek zorunda kalmasın.
Önce yiyin, mutfakla sonra uğraşın
Bu akşamlarda bir tavayı yıkayın, gerisini bırakın. Biraz dağınık bir mutfağın bedeli, doğru dürüst yememenin bedelinden çok düşüktür ve o tava, verecek daha çok şeyiniz olduğunda yarın yine orada duruyor olacak. Yenen yemek, sayılan tek yemektir. Gerisi buzdolabında duran güzel bir fikirdir.
Karar gerektirmeyen üç yemeği sürekli hazır tutun, onları görebileceğiniz bir yere yazın ve gerektiği akşamlarda çıtanın düşmesine izin verin. Yorgun akşamların çöpe giden yemeğe ve teslimat ücretine dönüşmesi böyle engellenir.