Hay noches en que el problema no son los ingredientes, ni la técnica, ni el tiempo. Es que no te queda nada para gastar en decidir. Esas noches son las que más dinero cuestan y más comida desperdician, y son justo las que merece la pena prever a propósito.
Primero, baja el listón
Una comida no tiene que ser un plato compuesto. Una tostada con algo encima, huevos, un bol de arroz con un huevo frito y salsa de soja, legumbres calentadas en una sartén, una lata de pescado con pan y limón: todo eso es cena, y todo es mejor que lo que llega en una bolsa cuarenta minutos después. El objetivo esas noches es comer algo razonable de pie en tu propia cocina. No es cocinar.
Cinco cosas que se hacen en cinco minutos
Un huevo frito con los bordes crujientes sobre arroz, con soja y la salsa que tengas abierta. Pasta con ajo calentado en aceite de oliva, guindilla y el trozo de queso del fondo de la nevera. Una lata de legumbres salteada hasta que cruja, con yogur y pan. Cualquier cosa sobre una tostada: queso al gratinador, un tomate aplastado con aceite y sal, una lata de sardinas. Un bol de sopa del congelador con algo crujiente por encima para que no parezca una disculpa.
Lo caro es la decisión
Una noche de cansancio, elegir cuesta más que cocinar. Así que no elijas entonces. Escoge dos o tres de las anteriores, ten sus ingredientes siempre en casa y trátalas como la opción por defecto, no como un fracaso. Ayuda muchísimo escribirlas en algún sitio visible. Una lista corta en la nevera elimina por completo la fase de quedarse mirando, y esa fase es la que suele acabar en una app de reparto.
Facilita la noche mala desde el otro extremo
Lo mejor que puedes hacer por un miércoles malo se hace un domingo bueno: una tanda de algo en el congelador en raciones individuales, un cereal ya cocido en la nevera, un tarro de salsa hecho. No cocinas por adelantado por eficiencia. Cocinas por adelantado para que la versión de ti que no tiene nada no tenga que decidir nada.
Come y luego ocúpate de la cocina
Esas noches, friega una sartén y deja el resto. El coste de una cocina algo desordenada es mucho menor que el de no comer bien, y la sartén seguirá ahí mañana, cuando tengas más que dar. La comida que se come es la única que cuenta. Todo lo demás es una buena idea dentro de la nevera.
Ten siempre tres cenas sin decisión, escríbelas donde las veas y deja que el listón baje las noches que lo necesiten. Así se evita que el cansancio acabe en comida tirada y gastos de reparto.