Ci sono sere in cui il problema non sono gli ingredienti, né l’abilità, né il tempo. È che non è rimasto niente da spendere per decidere. Sono le sere che costano più soldi e sprecano più cibo, ed è proprio per queste che vale la pena prepararsi di proposito.
Prima di tutto, abbassate l’asticella
Un pasto non deve essere un piatto composto. Pane tostato con qualcosa sopra, uova, una ciotola di riso con un uovo fritto e salsa di soia, legumi scaldati in padella, una scatoletta di pesce con pane e limone: tutto questo è una cena, e tutto è meglio di ciò che arriva in un sacchetto quaranta minuti dopo. L’obiettivo in quelle sere è mangiare qualcosa di decente stando in piedi nella propria cucina. Non è cucinare.
Cinque cose da cinque minuti
Un uovo con i bordi croccanti sul riso, con salsa di soia e la salsa che avete aperta. Pasta con aglio scaldato nell’olio d’oliva, peperoncino e il pezzetto di formaggio rimasto in frigorifero. Una scatola di legumi resi croccanti in padella, con yogurt e pane. Qualunque cosa su una fetta di pane: formaggio sotto il grill, un pomodoro schiacciato con olio e sale, una scatoletta di sardine. Una ciotola di zuppa dal congelatore con qualcosa di croccante sopra, così non sembra una scusa.
La parte costosa è la decisione
In una sera stanca, scegliere è più faticoso che cucinare. Quindi non scegliete in quel momento. Prendete due o tre delle idee qui sopra, tenetene gli ingredienti sempre in casa e trattatele come l’opzione predefinita, non come un fallimento. Aiuta moltissimo scriverle in un posto visibile. Un elenco breve sul frigorifero elimina del tutto la fase in cui si resta lì a guardare, ed è quella fase che di solito finisce su un’app di consegne.
Rendete più facile la sera difficile dall’altro capo
La cosa migliore che potete fare per un mercoledì storto la fate una domenica tranquilla: una teglia di qualcosa nel congelatore a porzioni singole, un cereale già cotto in frigorifero, un vasetto di salsa già pronto. Non cucinate in anticipo per efficienza. Cucinate in anticipo perché la versione di voi senza più niente non debba prendere alcuna decisione.
Mangiate, e poi occupatevi della cucina
In quelle sere, lavate una padella e lasciate stare il resto. Il costo di una cucina un po’ in disordine è molto più basso di quello di non aver mangiato bene, e la padella sarà ancora lì domani, quando avrete più energie. Il cibo che viene mangiato è l’unico che conta. Tutto il resto è una buona idea dentro un frigorifero.
Tenete sempre pronte tre cene senza decisioni, scrivetele dove le vedete e lasciate scendere l’asticella nelle sere in cui serve. È così che le sere stanche smettono di trasformarsi in cibo buttato e spese di consegna.