Il confronto abituale è disonesto in entrambe le direzioni. Cucinare viene presentato come banalmente economico, ignorando lo spreco e la spesa; la consegna viene presentata come puro vizio, ignorando che compra un’ora in una serata storta. Vale la pena guardare quanto costano davvero entrambe.
Il costo reale di un piatto fatto in casa
Una cena per due con legumi secchi, una scatola di pomodori, una cipolla, riso e una manciata di spezie costa pochissimo a porzione. Un pollo arrosto distribuito su tre pasti dà una cifra simile a piatto, una volta contato il brodo. Aggiungete la quota di olio, sale, spezie ed energia e il numero si muove pochissimo. Gli ingredienti che dominano uno scontrino — carne, formaggio, prodotti pronti, frutta e verdura fuori stagione — sono scelte, non obblighi.
I costi che il cucinare finge di non avere
Lo spreco è il principale. Il cibo buttato è una perdita secca ed è invisibile perché esce dal bidone e non dalla cassa. In molte case annulla buona parte del risparmio di cucinare. Poi c’è la spesa in sé, il tempo per cucinare e i piatti da lavare. Ignorare queste voci è ciò che fa sentire truffati quando la cucina di casa non sembra l’affare promesso.
I costi che la consegna finge di non avere
Il prezzo del menù raramente è il prezzo. Costi di servizio, spese di consegna, mance, prezzi maggiorati nell’app e l’articolo extra quasi inevitabile fanno sì che il totale si avvicini spesso al doppio di quanto il cibo costava sulla carta. Ed è una porzione sola. Una pentola di qualcosa cucinato in casa copre anche il pranzo di domani, il che ne dimezza di nuovo il costo: il confronto non è davvero un pasto contro un pasto.
Quando ordinare è la decisione giusta
Quando l’alternativa è non mangiare, mangiare male o litigare. Quando siete malati, sfiniti o appena tornati a casa con un neonato. Quando vi ricompra un’ora che davvero non avete. Sono tutti buoni impieghi del denaro. La versione costosa non è quella deliberata. È quella delle otto di un mercoledì, quando in casa c’era da mangiare e nessuno aveva deciso nulla: lo stesso problema che sta dietro a gran parte dello spreco.
Il punto non è non ordinare mai
È rendere l’ordinare una scelta invece che l’impostazione predefinita. Tre pasti senza decisioni in dispensa, un paio di porzioni nel congelatore e l’abitudine di cucinare un po’ in più eliminano quasi tutti gli ordini accidentali senza toccare quelli voluti. È lì che stanno davvero i soldi: non nel cucinare più eroicamente, ma nell’avere meno sere in cui non era stato previsto nulla e qualcosa andava comprato.
Il cibo di casa costa meno di quanto sembri, ma solo se viene mangiato; la consegna costa più di quanto sembri, ma a volte ne vale la pena. Tenete gli ordini per le sere che avete davvero scelto, e entrambi i numeri si sistemano da soli.