Assegnare un piatto preciso a ogni sera della settimana è la versione della pianificazione che quasi tutti provano per prima e abbandonano per prima. Fallisce non per mancanza di disciplina, ma perché non tollera una serata che cambia.
Pianifica forme, non ricette
Decidi la settimana per categorie: due sere di pasta o riso, due di teglia al forno, una di zuppa, una di avanzi, una fuori o d’asporto. Questo è un piano che ti sta in testa. Poi fa’ la spesa per le forme. Il piatto preciso lo decidi alle sei, quando sai com’è andata davvero la giornata.
Inserisci di proposito la sera degli avanzi
Ogni settimana produce rimasugli. Se non c’è una sera destinata a mangiarli, restano lì finché non si buttano. Giovedì o venerdì funziona meglio: se n’è accumulato abbastanza per un pasto, e a quel punto nessuno ha voglia di cucinare sul serio.
Fa’ la spesa per cinque sere, non per sette
Comprare per ogni sera garantisce spreco, perché in una settimana c’è sempre un pasto fuori imprevisto, una serata tardi o un giorno in cui qualcuno non ha fame. Fresco per cinque cene più una dispensa fornita copre sette sere. La dispensa assorbe le sorprese.
Cucina una volta, mangia due, di proposito
Raddoppia la dose di qualsiasi cosa si riscaldi — stufato, sugo, verdure al forno, riso — e la seconda sera costa dieci minuti invece di quaranta. Non è come mangiare due volte lo stesso piatto. Le verdure al forno di ieri diventano la zuppa, il ripieno della frittata o la bowl di oggi.
Pianifica la forma della settimana, lascia il piatto alla sera stessa, fa’ la spesa per cinque sere e raddoppia due volte. Quel piano sopravvive a un mercoledì che va storto.